Château Revelette : l’expression pure de la Provence par la Fischer Family !

En cette période de Pâques, partons à la poursuite du soleil… direction la Provence ! Nous avons le plaisir de vous faire (re)découvrir un domaine absolument singulier : le Château Revelette, niché à Jouques, dans les Bouches-du-Rhône. C’est au cœur de ce coin de nature préservée, à l’ombre de la majestueuse Montagne Sainte-Victoire, que Peter Fischer, vigneron passionné d’origine allemande, s’est installé en 1985.

Bercé dès l’enfance par l’univers du vin, Peter n’a eu de cesse de décrypter et magnifier ce vignoble atypique. Il parle d’ailleurs de « l’Autre Provence » pour désigner ce terroir au climat continental marqué : des hivers froids, des étés secs et lumineux, bien loin de l’image des rosés de bord de mer. Un environnement exigeant, mais propice à l’élaboration de vins de caractère.

Au fil des ans, Peter a patiemment restructuré le domaine. Sur environ 30 hectares de vignes, il a su capter l’essence de cette terre sauvage, en alliant approche biologique et pratiques exigeantes : enherbement naturel en hiver, compost organique, vendanges exclusivement manuelles… Autant de gestes qui font aujourd’hui de Revelette un domaine phare de la région.

La richesse du domaine réside aussi dans sa diversité : 17 parcelles perchées entre 330 et 400 mètres d’altitude, 11 cépages travaillés séparément. Ce patchwork de sols et d’expositions offre des vins d’une grande complexité, sans artifice, où l’intervention est minimale mais toujours juste.

Chaque grappe est récoltée à la main dans des caissettes de 20 kg pour préserver son intégrité. En cave, le travail est tout aussi précis : vinifications par parcelle, levures indigènes, aucun intrant, et juste une touche de soufre si nécessaire. Un travail d’orfèvre, millésime après millésime, qui donne naissance à des vins vibrants, sincères et résolument uniques.

Depuis quelques années, Clara et Hugo, les enfants de Peter, ont rejoint l’aventure. À ses côtés, ils insufflent une énergie nouvelle au domaine. Leur ambition ? Faire rayonner des vins de Provence authentiques, profonds et mémorables.