Eau-de-vie, L'Abricot du Roulot 45° (50 cl)

Caractéristiques

En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons bourguignons.

Oenologie

Cette eau de vie provient de la fermentation puis de la distillation d'abricots Bergeron de la Vallée du Rhône, la même variété que celle utilisée pour la liqueur. Depuis 2020, le domaine travaille également à partir d'autres variétés, dont une plus ancienne, le Rouge du Roussillon, qui proviennent d'un vieux verger familial repris par Raphaël Hoffmann à Boulbon, au sud d'Avignon.