Dom. Saint-Daumary, 3e mi-temps, Pic St-Loup - 2012

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pic St-Loup
Domaine: Saint-Daumary
Cépage(s): Grenache 25%, carignan 25% et syrah 50%
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 14%

Des troisièmes mi-temps comme celle-ci, on aimerait bien pouvoir les prolonger, d’autant plus qu’en 2012, Julien Chapel a parfaitement su capter la fraîcheur du millésime. Avec un peu d’air, le nez explose sur des nuances de cassis, de menthol et de tabac. La bouche prend appui sur des tanins épicés, enrobés et très souples, délicieux ! Carafer idéalement 30 minutes avant de servir.

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14,80 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Sol de nature d'éboulis calcaire. Rendement moyen de 35 hl/ha.

Oenologie

Vinification traditionnelle avec des macérations de 4 semaines. La syrah est élevée en barriques neuves alors que les deux autres cépages sont vinifiés et élevé en cuve.