Dom. de Trévallon rouge, IGP Alpilles (jéro) - 2014

Provenance: Provence
Appellation: IGP Alpilles
Domaine: Trévallon
Cépage(s): 45% syrah et 55% cabernet sauvignon
Temps de garde: 50 ans
Style de vin: Vin de grand terroir

Fiche technique >

220,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le vignoble est composé de 20 parcelles imbriquées dans la garrigue et la forêt, planté entre 1973 et 1978. Expositions variées mais majoritairement au nord. Sols très caillouteux avec des sables et des graviers, roche-mère calcaire qui affleur par endroit. Altitude entre 80 et 280m. Le vigne est labourée.

Oenologie

La vendange n'est pas égrappée. Faible rendement (25 à 30 hl/ha). Pas de levurage. Pas de contrôle de la température (elle peut monter jusqu'à 36 OC). 5-7 jours de fermentation et environ 15 jours de cuvaison. Elevage en foudre de 30 hl pendant 18 mois.