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Moulin-à-Vent, Héritage du Tremblay, Paul Janin & Fils - 2018

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°62
  
  Bordeaux Yin&Yang
  
  A la découverte des joyaux du Portugal
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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IGP Pays de l'Aude, Cabernet, Dom. de Roquenégade

Epuisé

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75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Pays de l'Aude

Producteur
Roquenégade

Cépage(s)
Cabernet sauvignon

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

14,00 CHF

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Fréderic Juvet

35 hl/ha. Vendanges manuelles. Argilo-calcaire.

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Viticulture

Egrappage à 100%, macération de environ 20 jours à 30OC. Elevage en barriques de 2-3 vins.

Commentaires de dégustation

Frédéric Juvet nous livre avec ce millésime de fraîcheur un cabernet de haut niveau au rapport qualité/prix idyllique ! Très joli nez pur et retenu, sur la menthe, l’encens, le bâton de réglisse ; en bouche, son dynamisme éclate, sa pureté également. Et le tout se prolonge dans une belle finale à la sensation crayeuse.

Suggestions d'accompagnement

Couscous d’agneau • Rôti de porc farci à la roquette, parmesan et tomates confites.

Commentaires

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