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Cour-Cheverny blanc, Les Sables, Tessier - 2020
- Provenance: Loire
- Appellation: Cour-Cheverny
- Domaine: Tessier
- Cépage(s): Romorantin
- Temps de garde: 7 ans
- Degré d'alcool: 14.5%
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Fiche
Technique
Viticulture
Vignes de 20 à 40 ans sur un sol silico-argileux. Densité de 5800 ceps/ha. Rendement de 40 hl/ha.
Oenologie
Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation malolactique. Élevage de 10 mois en cuves tronconique et demi-muids et 5 mois en cuve ciment.
Suggestions d'accompagnement
Poissons, plats exotiques, charcuterie, volailles et fromages de chèvre régionaux.
Géographie liquide
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