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Fiche
Technique
Viticulture
Nom de la parcelle : les Côtes. Sols de limons sur roche friable. Vigne de 25 ans. Densité de plantation : 8000 pieds/ha.
Oenologie
Vendange manuelle en caissettes. Pressurage direct à l'abri de l'air. Elevage en cuve avec bâtonnage durant 6 à 8 mois.
Suggestions d'accompagnement
Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre, fruit de la passion • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages de Savoie.
Géographie liquide
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