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Chignin Bergeron, Euphrasie, Adrien Berlioz - 2012

Adrien Berlioz est la future star du vignoble de Chignin. Installé en 2006, il décide de tout miser sur la qualité avec une culture biologique, de petits rendements et des vinifications ambitieuses. Sa cuvée Euphrasie 2012 est le meilleur Bergeron que nous ayons goûté depuis longtemps ! Grand nez d’ananas, pur, éclatant, qui précède une bouche ample, riche, mais longue et saline. Un must !
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Fiche

Technique

Viticulture

Nom de la parcelle : les Cray. Sols argilo-calcaires en coteaux sur éboulis. Vigne de 25 ans. Densité de plantation : 8000 pieds/ha.

Oenologie

Vendange manuelle en caissettes. Pressurage direct à l'abri de l'air. Elevage en fûts d'acacia avec bâtonnage durant 6 à 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre, fruit de la passion • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages de Savoie.

Géographie liquide

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