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bio

Cheverny, Le Point du Jour (pinot, gamay), Tessier - 2021

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Cheverny
  • Domaine: Tessier
  • Cépage(s): Pinot noir 80%, gamay 20%
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 12%
Régulièrement, c'est l'un des - si ce n'est le - meilleur(s) rouge(s) du domaine. Il présente une robe brillante et vive. La vinification en grappes entières exhale des notes florales et épicées (cannelle, cerise et amande). Bouche équilibrée et marquée par les fruits rouges frais, avec une texture harmonieuse et des tanins fins. Ce vin est un délice absolu, il se boit avec une facilité déconcertante !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol silico-argileux-calcaire. 5500 ceps/ha. Vignes d'environ 20 ans. Rendement de 45 hl/ha.

Oenologie

Vendanges manuelles. Vinification en vendanges entières à 80%. Fermentation malolactique. Elevage 50% cuve, 50% fûts.

Suggestions d'accompagnement

Entrées et terrines • Poissons grillés • Volailles grillées • Plats canailles (jambon à l’os, atriaux, abats).

C'est le retour d'une ancienne sélection du CAVE, avec laquelle nous avons renoué car le passage de génération a permis de donner naissance à des Cheverny et Cour-Cheverny génialement charnus, sensuels et parfumés, qui expriment à merveille l'originalité de leurs terroirs et de leurs cépages (pinot-gamay pour le rouge ; romorantin, sauvignon, orbois et chardonnay pour les blancs). Le domaine de 26 ha est implanté sur la route des châteaux de la Loire (Chambord, Cheverny, Blois et Troussay). Philippe Tessier a repris en 1981 la propriété que son père Roger avait créée, en 1961. En février 2020, c’est Simon, son fils, qui lui a succédé. Le microclimat est influencé par la Loire et par les massifs forestiers de Cheverny, de Chambord et de Sologne. Trois types de sols sont mis en évidence : silico-argileux, silico-argilo-calcaire et graviers, le tout sur la roche-mère calcaire. Chacun de ces derniers donne des caractères particuliers, d’où l’intérêt de les assembler dans les cuvées du domaine. Ces vins nous ont enchantés, ils ont été notre coup de coeur des salons ligériens de cet hiver !

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