Château Meyney, CB St Estèphe - 2016

Rayon: Saint-Estèphe
Marque: Meyney
Informations: 60% cabernet sauvignon, 25% merlot, 15% petit verdot
Temps de garde: 20 ans
Classement: Cru Bourgeois

Fruits noirs, violette, cacao, bois fumé. Bouche souple, équilibrée, trame parfaitement ajustée avec le côté épicé que lui confère un pourcentage élevé de petit verdot. Future grande bouteille.

Age moyen des vignses : 35-40 ans. Gestion parcellaire des sols et du vignoble. Lutte raisonnée (certifiée) et respect des équilibres environnementaux. Rendements moyens : 50 hl/ha. Dominant la Gironde, le vignoble de Château Meyney est situé sur une pente qui atteint 20 mètres d’altitude. Il bénéficie en outre d’une veine d’argile bleue en sous-sol, à environ 2,6 mètres de profondeur sur quelques 3 mètres d’épaisseur.

Après vendange manuelle et tri à la vigne, les raisins sont triés au chai grâce à un dispositif de tri optique. Les fermentations alcooliques sont réalisées après quelques jours de macération pré-fermentaire à froid, la durée totale de macération avoisinant les 30 jours avant écoulage. Une partie des vins réalise sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’ensemble du premier vin est élevé, entre 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne français, dont 30 à 40 % sont neuves chaque année

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