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Château de Cazeneuve, Les Calcaires, Pic St Loup - 2012

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pic St-Loup
Domaine: Château de Cazeneuve
Cépage(s): 60% Syrah, 30% Mourvèdre et carignan 10%
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

André Leenhardt est l’un des vignerons de la première heure du Pic Saint-Loup, et il demeure pour nombre de ses collègues une référence. Jamais satisfait, il est toujours en quête de perfection. Comme avec ce Calcaires 2012 au nez magistral de cerise burlat, de réglisse et de thym. La bouche est fine, à la fois glissante et poudrée, elle exprime à merveille son terroir. Un coup de coeur !

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18,80 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Le vignoble à 26 ans en 2002. La taille est courte, les rendements faibles (25 hl/ha), les vendanges manuelles. Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

Oenologie

Type de vinification traditionnelle pour la syrah et carbonique pour le mourvèdre. Cuvaisons de 35 jours. Assembalge de 50% de cuve et de 50% de barriques de 1 vin.

Suggestions d'accompagnement

Paleron de boeuf au four • épaule d’agneau confite • Pélardon des Cévennes.

Géographie liquide

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Domaine

Château de Cazeneuve

Le château de Cazeneuve, bâtisse du IXe siècle, est sis dans le village de Lauret. C’est le cœur du domaine acheté par André Leenhardt en 1987, après ses études d’agronomie. Grand personnage de la région et de l’appellation, ce dernier aura entre autres contribué à sortir le domaine de la coopérative, à replanter son vignoble et à le convertir en culture biologique avec une certification en 2010.

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