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Château de Cazeneuve blanc, Languedoc - 2012

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Languedoc
Domaine: Château de Cazeneuve
Cépage(s): Roussanne 50%, grenache, viognier et rolle
Temps de garde: 7 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 14%

C’est à nouveau l’un des plus beaux blancs languedociens du millésime : rares sont en effet les cuvées à présenter autant de finesse et de maîtrise dans la construction. Nez discret mais précis sur les agrumes, avec un élevage en fût insoupçonnable ; l’équilibre de la bouche est parfait, navigant entre entre ampleur et délicatesse. Un cru ciselé, rafraîchissant.

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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Rendement moyen : 20 hl/ha (cette cuvée est issue d'une vigne de 9 ans en en 2003). Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

Oenologie

Vinification en fût de chêne sur lies pendant 9 mois avec 5 à 10 % de bois neuf.

Suggestions d'accompagnement

Salade de chèvre chaud • Rouget grillé au pistou sur ratatouille • Fromages.

Géographie liquide

> Tous les Vins Rouges de Languedoc-Roussillon

> Tous les Vins Blancs de Languedoc-Roussillon

> Tous les Vins Bio de Languedoc-Roussillon

Domaine

Château de Cazeneuve

Le château de Cazeneuve, bâtisse du IXe siècle, est sis dans le village de Lauret. C’est le cœur du domaine acheté par André Leenhardt en 1987, après ses études d’agronomie. Grand personnage de la région et de l’appellation, ce dernier aura entre autres contribué à sortir le domaine de la coopérative, à replanter son vignoble et à le convertir en culture biologique avec une certification en 2010.

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