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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
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Château de Cazeneuve blanc, Languedoc

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Château de Cazeneuve

Cépage(s)
Roussanne 50%, grenache, viognier et rolle

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

20,00 CHF

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André Leenhardt

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Rendement moyen : 20 hl/ha (cette cuvée est issue d'une vigne de 9 ans en en 2003). Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

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Viticulture

Vinification en fût de chêne sur lies pendant 9 mois avec 5 à 10 % de bois neuf.

Commentaires de dégustation

C’est à nouveau l’un des plus beaux blancs languedociens du millésime : rares sont en effet les cuvées à présenter autant de finesse et de maîtrise dans la construction. Nez discret mais précis sur les agrumes, avec un élevage en fût insoupçonnable ; l’équilibre de la bouche est parfait, navigant entre entre ampleur et délicatesse. Un cru ciselé, rafraîchissant.

Suggestions d'accompagnement

Salade de chèvre chaud • Rouget grillé au pistou sur ratatouille • Fromages.

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