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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
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Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Château de Cazeneuve blanc, Languedoc

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Languedoc

Producteur
Château de Cazeneuve

Cépage(s)
Roussanne 50%, grenache, viognier et rolle

Temps de garde
7 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

20,00 CHF

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André Leenhardt

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Rendement moyen : 20 hl/ha (cette cuvée est issue d'une vigne de 9 ans en en 2003). Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

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Viticulture

Vinification en fût de chêne sur lies pendant 9 mois avec 5 à 10 % de bois neuf.

Commentaires de dégustation

C’est à nouveau l’un des plus beaux blancs languedociens du millésime : rares sont en effet les cuvées à présenter autant de finesse et de maîtrise dans la construction. Nez discret mais précis sur les agrumes, avec un élevage en fût insoupçonnable ; l’équilibre de la bouche est parfait, navigant entre entre ampleur et délicatesse. Un cru ciselé, rafraîchissant.

Suggestions d'accompagnement

Salade de chèvre chaud • Rouget grillé au pistou sur ratatouille • Fromages.

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