Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Vinification en blanc de noirs.
Commentaires de dégustation
Cédric Bouchard est l’une des nouvelles stars de la Champagne et sa philosophie est unique : il a en effet poussé à son paroxysme parcellisation de sa viticulture, revendiquant ainsi une vision bourguignonne et ahute-couture du vin, qu'il prolonge par une attention et précision de tous les instants en cave. A découvrir à travers sa Cuvée Inflorescence, d’une superbe plénitude de saveur et d’une rare finesse de bulle ! Un vin qui "trace", et dont on se rappelle...
Suggestions d'accompagnement
Entrées • Terrine de volaille au foie gras • Poissons grillés • Viandes blanches.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D... -
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée...
