Cerdon demi-sec, Cuvée initiale, Renardat-Fache

Provenance: Bugey
Appellation: Vin du Bugey
Domaine: Renardat-Fache
Cépage(s): Gamay 95 % et le reste en poulsard.
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 8%

C'est l'un des deux autres Cerdon du domaine et c'est le plus accessible, plus accesible et primesautier encore ! Très belle effervescence et mousse fine, couleur rose soutenue. Ici le gamay s’exprime par la gourmandise tant au nez qu'en bouche, sur la cerise, le raisin, la framboise. Ce vin légèrement doux nécessite une température de service plus fraîche voire "frappée". Un délice.

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Fiche

Technique

Viticulture

Vigne située sur la commune de Mérignat, nichée sur les contreforts du massif jurassien. Le sol est majoritairement argilo-calcaire. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Elaboré selon la méthode ancestrale, qui permet d’obtenir des vins effervescents naturellement sans avoir à rajouter des levures ou du sucre. Le vin encore en fermentation est mis en bouteilles ou elle se poursuit tout en donnant naissance aux bulles et à la mousse. Une filtration est effectuée avant la mise en bouteille définitive.