Pinot Noir, Sanford & Benedict, Racines - De Montille - 2020

Provenance: Californie
Appellation: Californie
Domaine: Racines - De Montille
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

"Deep clay on gravels. 60% from the original dry-farmed plantings that date to the early 1970s. Tasted from a wax-sealed magnum. Transparent garnet. Rich and floral. Very aromatic, lifted and transparent. Firm finish. 13.3% / Drink : 2024 – 2035" - Jancis Robinson : 17+/20

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99,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est le résultat d’un assemblage de trois parcelles localisées sur le prestigieux lieu-dit de Sanford & Benedict. Deux d’entre elles, plantées dans les années 70 et 80, forment la colonne vertébrale de ce vin et lui donnent toute sa profondeur. La troisième parcelle, pionnière de l’appellation, a été plantée en 1971. Elle apporte une touche florale et aérienne.

Oenologie

En cave, les 2/3 de la vendange sont conservés en grappes entières. La vinification commence avec un foulage puis quelques pigeages et se poursuit dans des fûts de 228 L dont 30% de fûts de chênes français neufs pour une durée de 19 mois avant la mise en bouteille.