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Châteauneuf-du-Pape Chaupin, Dom. Janasse

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75 cl - 15% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Sud

Appellation
Châteauneuf-du-Pape

Producteur
La Janasse

Cépages(s)
grenache

Temps de garde
25 ans

Style de vin


62,00 CHF

Aimé Sabon

Cette cuvée provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasse et du plateau de La Crau (sable). Superficie : 7 ha. Vignes plantées en 1912 pour les plus âgées. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol. Rendement de 28 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Éraflage à 80 %. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel. Élevage 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres).

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Issu de terroir frais et vinifié partiellement en grappes entières, c'est le Chateauneuf le plus raffiné du domaine ; celui qui vieillit sur des notes florales et épicées qui rappellent les grands pinots noirs. La parenté s'accentue en 2012 avec un vin d'une grâce et délicatesse rarement vue. Son fruit juteux est exquis ! Vinum 17/20 ; Wine Spectator 94/100 ; Stephen Tanzer 92-94/100 ; La Revue du Vin de France 17.5/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Lièvre à la royale • Perdreau, faisan ou bécasse • Viandes en sauce.


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