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Fiche
Technique
Viticulture
Une production très limitée de seulement 2567 bouteilles numérotées. "Fazendas da Areia" désigne les parcelles d'où proviennent les meilleurs raisins de ce millésime, "Fazenda" étant le terme local pour désigner une petite propriété ou un domaine. Le terme "Areia" fait référence au sol sablonneux qui résulte de millions d'années d'accumulation. Les vignes sont vieilles et traditionnellement basses, près du sol, protégées des vents violents par des pergolas ou des murs en pierre sèche.
Oenologie
En vinification, après un pressurage sélectif en grappes entières et un débourbage à froid, trois fractions de pressurage sont séparées, sans utilisation de SO2 (sulfites). La première et la deuxième fractions sont fermentées dans des fûts de chêne français usagés de 228 litres et vieillissent pendant 11 mois.
Géographie liquide
Considéré comme l'un des jeunes vignerons les plus dynamiques de sa génération, António Maçanita élabore des vins de l'archipel des Açores à l'Alentejo, en passant par Porto Santo, une petite île au large de Madère. Il excelle dans sa capacité à capter l'essence du terroir et des traditions régionales. Le projet dont il est question ici a été créé avec son ami de quinze ans, Nuno Faria, restaurateur. L'île de Porto Santo a émergé il y a 14 millions d'années dans l'océan Atlantique, ce qui en fait, l'une des plus anciennes des archipels portugais. Les anciens disent que c'est ici que l'on vendangeait les raisins les plus mûrs. Aujourd'hui, il reste moins de 14 hectares de vignes. Les habitants de Porto Santo sont connus sous le nom de "Prophètes", un surnom ancien qui prend tout son sens quand on voit ces vieilles vignes plantées en bord de mer, près du sol, protégées de l'océan et du vent par des parois rocheuses et des pergolas. Les vins ici produits nous ont ébloui par leur finesse, leur fraîcheur et leur caractère digeste. Des vins que nous n’aurions jamais mis en dégustation à l’aveugle au Portugal ! Une sacrée découverte, pour hélas de toutes petites quantités…
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