St-Joseph rouge, Dom. du Monteillet - 2021

Provenance: Côtes du Rhône Nord
Appellation: St-Joseph
Domaine: Du Monteillet, S. Montez
Cépage(s): Syrah
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 13%

C’est peut-être un des plus jolis Saint-Joseph "génériques" de l’appellation, vinifié par le talentueux Stéphane Montez : nez bien ouvert et délicatement poivré, évoluant sur les baies noires (cassis, myrtille). En bouche, le vin est sapide, avec un tanin qui évoque la finesse des sables granitiques des beaux terroirs locaux. Un régal.

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25,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 4 à 30 ans sur un sol granitique.

Oenologie

Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 8 mois en barriques et demi-muids de chêne français.