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Fiche
Technique
Viticulture
Terroirs de schistes lustrés et gras. Micro-climat frais, viticulture bio en conversion bio-dynamique.
Oenologie
Vendanges manuelles en caissettes. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français.
Suggestions d'accompagnement
Couscous aux épices du Maghreb • Aiguillette baronne de boeuf braisée à feu doux • Cochon de lait laqué au miel et épices.
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