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Gran Canaria, Malvasia volcanica, Bodegas Tamerán - 2022

Attention, voici une nouvelle sélection exceptionnelle ! Tamerán, fondé en 2019 par le footballeur originaire des îles Canaries, David Silva, est une véritable pépite. Ce vin se distingue par un nez salin caractéristique, une minéralité marquée, et des notes fumées prononcées. Son attaque est ample et douce, offrant une texture sphérique et patinée qui se révèle pleinement à l'aération. Wine Advocate : 93+/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Le Malvasía Volcánica est un croisement de Malvasía Aromática et de Marmajuelo. Les vignes enracinées sont cultivées en cordon royal simple, sur des sols volcaniques sablonneux avec des cultures de couverture. Les raisins sont récoltés à la main et pressés délicatement avant d'être fermentés avec des levures indigènes dans des foudres en chêne neutre. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des foudres de 25 hl. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

Merlu snacké• Tartare de veau et tomates séchées • Fromages.

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