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Fiche
Technique
Viticulture
Sol au pH acide (4,4-4,6) composé de sable porfirique d'origine vulcanique de couleur rouge/orange. rouge/orange. Rendement moyen par pied : 0,9 kg.
Oenologie
Elevage 18 mois en cuve tronconique de chêne.
Suggestions d'accompagnement
Bœuf braisé • Carré d’agneau au thym • Farricello (sorte de minestrone).
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