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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Coste della Sesia rosso, Al Forte, Le Pianelle - 2019

2016 a été le premier millésime du second vin rouge après le Bramaterra. Il s'agit d'une interprétation fraîche et fruitée du même terroir, avec une proportion plus élevée de croatina. Ici, on s'est davantage orienté vers le style de vinification traditionnel de la région. Il en résulte un très beau vin au nez d'agrumes, volcanique, très éloquant, fin et sapide. Une parfait cru initiatique !
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Fiche

Technique

Viticulture

Sol au pH acide (4,4-4,6) composé de sable porfirique d'origine vulcanique de couleur rouge/orange. rouge/orange. Rendement moyen par pied : 0,9 kg.

Oenologie

Elevage 18 mois en cuve tronconique de chêne.

Suggestions d'accompagnement

Bœuf braisé • Carré d’agneau au thym • Farricello (sorte de minestrone).

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