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V. delle Dolomiti, Morei Cilindrica, Foradori (magnum) - 2018

Provenance: Trentin
Appellation: Teroldego Vigneti delle Dolomi
Domaine: Foradori
Cépage(s): Teroldego
Temps de garde: 30 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Tinaja Clinidrica est le nom du récipient en argile allongé d'une capacité de 350 litres dans lequel Morei et Sgarzon passent 12 mois à vieillir, contrairement à leurs homonymes qui ne font que la vinification mais pas l'élevage. Les versions Cilindrica se distinguent par leur clarté d'expression, leur précision et leur harmonie. Elles illustrent la manière dont l’argile contribue à échanger et à agréger des éléments typiquement opposés. Jancis Robinson : 17.5/20 ; Vinous : 92/100

Fiche technique >

89,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignobles : vigneto Morei, Campo Rotaliano, Mezzolombardo. Sol alluvial avec galets.

Oenologie

Fermentation en amphores, sur peaux pendant 8 mois + 12 mois (sans peau) en amphores cilindrica. Production annuelle : 2.400 bt

Suggestions d'accompagnement

Charcuteries fines • Bresaola sur lit de roquette • Risotto aux champignons.

Géographie liquide

Domaine

Foradori

Elisabetta Foradori est une Grande Dame du vin italien. D'aucuns la comparent même à Lalou Bize Leroy, pasionaria de la Bourgogne, ou à Marie-Thérèse Chappaz. Une vision les unit : l'amour de la vigne, de la terre et du vivant, qu'elles respectent en pratiquant une biodynamie sensible, intègre, profonde.

Dès son arrivée, elle a mis en place plusieurs chantiers capitaux : sélections massales de teroldego dès 1985, création de la cuvée Granato en 1986, sélections parcellaires en 1987 (Morei, Sgarzon), conversion à la biodynamie en 2002, certification Demeter en 2009, lancement des cuvées de blancs Nosiola Fontanasanta et Manzoni, vinifications en amphores, etc. Ici, tous les rythmes et équilibres de la nature et du ferment sont respectés et chaque vin est accompagné avec attention.

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