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IGT Umbria, Maestà Quattro Chiavi, Bellafonte - 2019

Provenance: Ombrie
Appellation: Montefalco
Domaine: Tenuta Bellafonte
Cépage(s): 85% sangiovese et 15% sagrantino
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 13.5%

C'est le dernier né de Peter Heilbron, une cuvée à la gloire du sangiovese, complété d'un peu de sagrantino. La vinification en vendange entière exhale les qualités de finesse du cépage. Le nez exprime des notes de griotte et d'orange amère, mais aussi de tabac et poivre blanc. En bouche, fraîcheur et douceur accompagnent une trame tannique subtile et soyeuse. S'il se goûte bien jeune, moyennant carafe, il gagnera aussi à vieillir !

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Domaine Bellafonte est situé au cœur de la partie la plus primitive de l'Ombrie, à deux pas de Bevagna, près du village de Torre del Colle. Vignes âgées en moyenne de 15 ans. Culture en guyot et cordon de Royat. Densité de plantation : 5.000 pieds/ha. Sol argileux alternant avec des formations marneuses et arénacées.

Oenologie

Le domaine travaille des raisins entiers avec une petite partie de grappe entière. Après des mois de décantation naturelle en inox, le vin est acheminé dans de grands fûts de chêne de Slavonie où il repose pendant 36 mois. Affinage minimum 10 mois en bouteille.

Suggestions d'accompagnement

Tajine d’agneau • Aiguillettes de canard, sauce bigarade • Soupe de lentilles au tofu fumé.

Géographie liquide

Domaine

Tenuta Bellafonte

La Tenuta Bellafonte est située au cœur de la partie primitive de la région, à deux pas des villes de Bevagna et d’Assise. Elle a été créée au milieu des années 2000 par Peter Heilbron, cadre international passionné de grands vins et qui a alors décidé de se reconvertir, en prenant pour modèle son ami le regretté Gianfranco Soldera du mythique Case Basse. Tombé amoureux de ce terroir, il décide alors de tenter de dompter le cépage sagrantino, très généreux en couleur, tanins et alcool, afin de créer un grand vin rouge raffiné et capable de vieillir avec grâce. Mais son talent ne s’arrête pas là, car il décline désormais une gamme qui brille par sa justesse et sa fidélité au terroir local, plein de caractère.

Les vins du

Domaine

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