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Côtes du Vivarais, La Ligure, Alain Gallety - 2017

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Côtes du Vivarais
Domaine: Alain Gallety
Cépage(s): 60% grenache et 40% syrah
Temps de garde: 25 ans
Degré d'alcool: 14%

Issu de la plus vieille vigne de grenache du domaine, d'un rendement minuscule et d'un élevage très long, cette extrême rareté présente un nez éthéré avec des notes de fraise écrasée, de burlat, de menthe, qui ne fait que se complexifier à l'air. La bouche se montre ample et crémeuse dans les sensations tactiles, dense et se prolonge très longuement. Un monument et une ôde à son cépage !

Fiche technique >

109,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Âge moyen des vignes : 85 ans. La Ligure est une cuvée issue d’une sélection parcellaire à très forte majorité grenache. Les rendements sont excessivement faibles (environ 8 hl/an), la macération lors de la vinification dure environ un mois et demi, puis le vin passe en fûts de chêne entre 36 à 40 mois.

Suggestions d'accompagnement

Gibier à plumes • Lièvre à la royale • Filet de bœuf aux truffes.

Géographie liquide

> Tous les Vins Rouges de Côtes du Rhône Sud

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> Tous les Vins Bio de Côtes du Rhône Sud

Domaine

Alain Gallety

Voici le plus grand domaine secret du vignoble rhodanien français. Et pour cause, car il est pratiquement "le" domaine d'une appellation, les Côtes du Vivarais, à l'extrême nord-ouest de la vallée du Rhône méridional, sur les contreforts argilo-calcaire ardéchois. Et d'un seul tenant, ce qui est rare.

Les Gallety sont des vignerons experts mais discrets. Pourtant, ils auraient de quoi bomber le torse, avec un tel terroir, une telle antériorité dans la culture biologique (plus de 30 ans, un cas rare pour le vignoble français) ; et enfin un tel degré d’expertise dans la vinification de la syrah et du grenache.

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