Bourgogne Côte chalon., Les Oxfordiennes, Les Champs de l'Abbaye - 2022

Provenance: Bourgogne
Appellation: Rully
Domaine: Les Champs de l'Abbaye
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 6 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Robe cristalline, arômes fins et précis de peau de citron, de fleurs sauvages, rehaussés d'une touche d'amande discrète. Corps ciselé et profond. Un chardonnay brillant et digeste!

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Fiche

Technique

Viticulture

Les Oxfordiennes provient du vignoble Les Claveaux, sur la commune de Rully, qui repose sur un sol de marnes blanches appelées « oxfordiennes ». Le vignoble a été planté en partie en 1995 et en partie en 2019, avec une très haute densité (atteignant même 12 500 pieds par hectare), avec jusqu'à 50 sélections différentes de souches de Chardonnay, tant massales que clonales.

Oenologie

Pressurage pneumatique de la vendange entière. Levures naturelles. Fermentations alcoolique (11 mois) et malo-lactique en fûts (50% neufs). Léger collage et filtration sur plaque de cellulose pure.