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Xérès Manzanilla Deliciosa, Valdespino (37.5 cl)

En stock


Demies - 15% vol.

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Xeres

Producteur
Valdespino

Cépage(s)
Palomino fino

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin initiatique


9,50 CHF

A. R. Valdespino

Ici c'est le terroir qui prime, car les Manzanilla sont produites à Sanlucar de Barrameda, c'est à dire la partie du vignoble de Xérès la plus proche de la mer. L'élevage se fait dans la solera, sous la flor (voile), il n'excède pas 6 ans. Le vin titre 15% alcool et moins de 1 gr de sucre résiduel.

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il s'ouvre dans un registre épicé (livèche, cannelle), fruité (cerise, amande, noix) et floral (œillet, immortelle) avec des nuances d'ambre et d'encens. C'est vin complexe et caractéristique de son appellation. Un peu plus frais que le Fino, il révèle au palais la note saline classique et se goûte bien sec. C'est le vin de tapas par excellence, mais sa plasticité à table est inifinie. 90/100 Wine Advocate, R. Parker ; Decanter : 94/100.

Suggestions d'accompagnement

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Variations infinies sur les tapas • Jambon Jabugo • Soupe de poissons de roche.


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