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Xérès Fino Inocente, Valdespino

En stock


75 cl - 15% vol.

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Xeres

Producteur
Valdespino

Cépage(s)
Palomino

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin initiatique


22,00 CHF

A. R. Valdespino

Inocente est un Fino classique de Xérès, produit selon la méthode la plus traditionnelle, celle du système des criaderas et de la solera. Le vin, issu d'un seul vignoble appelé Inocente, fait partie des parcelles du célèbre Pago Macharnudo. Il est fermenté dans des fûts de chêne américain et vieilli pendant plus de huit ans sous voile de levures.

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nez est remarquable de pureté, sur des notes de noix fraîche, de fleurs séchées, de morille. Très belle attaque, pour une bouche élégante et sèche, aux nuances de noix, de cerise acidulée. Finale soutenue. Produit à partir de 10 criaderas, c'est à dire 11 étages de fûts, c'est un Fino extrêmement complexe, l’un des meilleurs, au rapport qualité/prix sensationnel. 95/100 Decanter ; 94/100 Wine Advocate, R. Parker ; 92/100 Wine Spectator

Suggestions d'accompagnement

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Idéal à l’apéritif, avec des tapas, des poissons fumés ou des fromages à pâte dure type Manchego.


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