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Xérès Cream Isabela, Valdespino

Epuisé


75 cl - 17.5% vol.

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Xeres

Producteur
Valdespino

Cépage(s)
75% Palomino et 25% Pedro Ximenez

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de méditation


19,00 CHF

A. R. Valdespino

Cette cuvée est un assemblage d'Oloroso et de Pedro Ximenez élevés selon le systéme traditionnel des Criaderas et de la Solera. La richesse de ce vin provient notamment des raisins de PX passerillés, parmi les plus sucrés au monde. Elevage de type oxydatif durant 15 ans.

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

On admire sa couleur foncée impressionnante ! Il offre de surprenants arômes de fruits secs, de tabac et des notes de raisin confit. La bouche est douce, coulante, bien équilibrée, riche et complexe. Et surtout, quasi interminable. Un vin hors-norme, baroque, andalou en diable ! 88/100 Wine Advocate, R. Parker ; 90/100 Wine Spectator

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A boire pour lui même, frappé, ou même avec quelques glaçons, comme le font certains aficionados ; mais aussi sur des fromages à pâte persillée ou un blanc-manger à la vanille.


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