Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Signatory Vintage
Région : Islay à Port Ellen, Isle of Islay, Etablie en 1816, la distillerie occupe un site de six acres à la tête d'une petite anse. Elle tire son eau des Solan Lochs. La distillerie se trouve sur la route à l'est de Port Ellen (environ 2 miles). Elle appartient à United Distillers.| Fabriquant / Producteur : Signatory Vintage Temps de garde : 10 ans
Viticulture
Jeune eau de vie de la distillerie Lagavulin. Signatory en a acheté quelques barriques exceptionnelles, mais United Distillers ont souhaité que le nom Lagavullin ne figure pas sur l'étiquette. Decanter Magazine a comparé la relation entre Lagavulin et Laphroaig, tous deux des Islay, avec Cheval Blanc et Petrus pour le Bordelais. Quand la mer est haute, les murs de Lagavullins sont léchés par l'eau salée. Lagavulin se prononce "Laga-voulin" et signifie en gaélique "the hollow where the mill is" (le creux où est le moulin).
Commentaires de dégustation
Ce jeune malt d'Islay se signe par une grande force d'expression entre notes boisées, tourbées sur fond animal et une bouche pleine, dense et une finale aux nuances de cuir et d'iode (il s'agit en fait d'un Lagavullin 5 ans).Dernières actualités
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