Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle, rendement de 28 hl/ha. Elevage de 10 mois en fûts, fermentation alcoolique, pas de fermentation malolactique.
Commentaires de dégustation
En quelques années, Vincent Carême est passé du rang de jeune vigneron prometteur à celui de grand styliste du chenin. Son moelleux 2015 confirme cela : les arômes de ce vin sont tellement fins qu’il rappellent un vin sec, avec ses notes de miel d’acacia et de fleurs. La bouche est gourmande, fine, pleine de beaux sucres légers et aériens. Il ravira les aficionados de moelleux digestes !
Suggestions d'accompagnement
Pour lui-même • Tajine de poulet au citron confit • Nouilles et crevettes sautées à la citronnelle • Salade de fruits frais.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
