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Vouvray Le Peu Morier, Vincent Carême - 2019

Le Peu Morier est l’un des plus grands terroirs de Vouvray. Vincent Carême a donc décidé de le vinifier seul afin de le valoriser. Sur le très beau millésime 2019, le vin est très ouvert, aromatique, quasi exotique dans les parfums (fruit de la passion, cédrat) et présente une bouche de sec-tendre (infime sucre résiduel), longue, dégagée, qui fera des accords d'anthologie avec les sauces légèrement crémées ! Guide Vert RVF : 93/100 : Bettane & Desseauve : 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Tania et Vincent créent leur domaine en 1999. Leur philosophie est simple : privilégier la culture de la vigne pour produire le meilleur raisin possible. Aujourd'hui, la surface totale avoisine les 15 ha. Dans le vignoble, l'équipe effectue un travail mécanique sous le rang avec enherbement naturel.

Suggestions d'accompagnement

Vichyssoise glacée aux moules de Bouchot • Sole meunière • Thon au soja.

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