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bio

Vosne-Romanée Les Petits Monts 1er Cru, Cyprien Arlaud - 2019

  • Provenance: Bourgogne
  • Appellation: Vosne-Romanée
  • Domaine: Cyprien Arlaud
  • Cépage(s): Pinot noir
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 13.5%
  • 209 Classement: Premier Cru
Issu d'un magnifique Premier Cru de coteau situé au dessus des Richebourg, à proximité immédiate des mythiques Raignots, ce Petits Monts délivre un fruit profond, dynamique, avec de l'énergie à revendre, grand terroir calcaire oblige. La bouche méritera quelques années pour se détendre et "transformer" la tension en élégance, grand potentiel de garde oblige. Un terroir rare mais très racé !
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Fiche

Technique

Viticulture

L’équipe du domaine Arlaud effectue l’ensemble des tâches, de la taille à la récolte. Comme pour les vins du domaine, elle suit les principes de la biodynamie. La parcelle est en cours de certification Biologique. Vendanges en vert et effeuillage à la main. 3576 bouteilles produites.

Oenologie

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Pratique d’un soutirage à l’air pendant l’élevage. Pourcentage de fût neuf final 25 %. Mise en bouteille au Domaine Arlaud, sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti.

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