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Volnay Santenots du Milieu, Comtes Lafon (magnum)
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Volnay Santenots du Milieu, Comtes Lafon (magnum)

Epuisé

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Premier Cru    Ce produit est Bio
Magnums - 13% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Volnay

Producteur
Comtes Lafon

Cépage(s)
Pinot noir (la moyenne d'âge est supérieure à 30 ans, les plus vieilles vignes ont 60 ans, les plus jeunes 3 ans).

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


245,00 CHF

Dominique Lafon

Il s'agit ici de la meilleure partie de l'appellation Santenots, autrefois classée tête de cuvée par le docteur Lavalle. En plusieurs parcelles que Jules Lafon (arrière grand père de Dominique et fondateur du domaine) achetât successivement, c'est en tout 3,8 ha de vignes. Exposé Est, de terre rouge très argileuse, peu profonde sur un sous-sol de calcaire dur, le site est très solaire et précoce.

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Viticulture

Viticulture

La réception de la vendange après tri se fait par un érafloir respectant au maximum l'intégrité des grumes. Les fermentations démarrent spontanément et lentement. Décuvage et pressurage après 15/20 jours de macération. La mise en fûts s'effectue par gravité. La proportion de fûts neufs est d'environ 1/3. L'embouteillage est programmé après 18 ou 22 mois d'élevage.


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