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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°59
  
  Le Clos Stegasta, Grand vin de la Mer Egée
  
  Tessin, après la révolution
  
  Toro Albala, Voyage dans le temps
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Volnay Les Taillepieds 1er Cru, De Montille (magnum)

Epuisé

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Premier Cru Ce produit est Bio
Magnums - 13% vol. - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Volnay

Producteur
De Montille

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
35 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

230,00 CHF

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Alix et Etienne De Montille

Niché à flanc de coteau, Volnay a longtemps conquis le coeur des ducs de Bourgogne qui en possédaient une partie. Le lieu-dit réputé "Les Taillepieds" tirerait son nom de sa forte pente et surtout de petits cailloutis tranchants sur laquelle les vignerons se « tailladaient les pieds » en bêchant la terre. Il est situé au levant / sud, en milieu de coteau fait d'argile brune claire et d'un petit cailloutis en abondance. Culture biologique depuis 1995, biodynamique depuis 2005.

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Vinification en grappes entières à 100%. Elevage avec 30% de bois neuf.

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