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Quincy, Argos, Les Poëte - 2015

Jean-Claude Bessin
Chablis La Fourchaume 1er Cru, Jean-Claude Bessin - 2016

Grand-Clos, J-M. Novelle
Genève, Iconique Viognier, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle - 2015

Les endives sont là! En salade avec des dés de poires et cerneaux de noix, en gratin avec du jambon ou poêlées avec des zestes d'orange, laissez libre cours à vos envies...!

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Niels Rodin
Huile d'Olive au Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
Vinaigre de coings à la pulpe de Yuzu, Niels Rodin (250 ml)

Niels Rodin
Citrons noirs fumés, Niels Rodin (10 gr)

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Les restaurants du mois Le Bombar à Genève Au n°3 de la Place des Augustins à Genève, vous trouverez la nouvelle adresse tendance « the place to be » de Genève ! Florian Le Bouhec (Bistrot le Bologne) et Marc Popper (ancien patron du Paradisio) vous proposent un endroit chic et décontracté, ... Voir la suite Le Beausite by Franck Chouette à Fribourg L’architecture et l’histoire de ce bâtiment, datant de début 1900, ne vous laisseront pas indifférent(e). C’est dans ce cadre unique que le Chef Franck Chouette, vous propose une bistronomie française traditionnelle ! ....Voir la suite

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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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  Au sommaire de ce Vinifera N°60
  
  Bordeaux Primeurs 2018 : sérieux comme le plaisir!
  
  Le Journal de Bord de Stéphane Derenoncourt
  
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- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Volnay Les Taillepieds 1er Cru, De Montille (magnum)

Epuisé

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Premier Cru Ce produit est Bio
Magnums - 13% vol. - Millésime : 2011 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Volnay

Producteur
De Montille

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
35 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

230,00 CHF

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Alix et Etienne De Montille

Niché à flanc de coteau, Volnay a longtemps conquis le coeur des ducs de Bourgogne qui en possédaient une partie. Le lieu-dit réputé "Les Taillepieds" tirerait son nom de sa forte pente et surtout de petits cailloutis tranchants sur laquelle les vignerons se « tailladaient les pieds » en bêchant la terre. Il est situé au levant / sud, en milieu de coteau fait d'argile brune claire et d'un petit cailloutis en abondance. Culture biologique depuis 1995, biodynamique depuis 2005.

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Viticulture

Vinification en grappes entières à 100%. Elevage avec 30% de bois neuf.

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