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Volnay Les Taillepieds 1er Cru, De Montille

En stock

Premier Cru   
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2017 - Vin rare

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Volnay

Producteur
De Montille

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
25 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


125,00 CHF

Alix et Etienne De Montille

Niché à flanc de coteau, Volnay a longtemps conquis le coeur des ducs de Bourgogne qui en possédaient une partie. Le lieu-dit réputé "Les Taillepieds" tirerait son nom de sa forte pente et surtout de petits cailloutis tranchants sur laquelle les vignerons se « tailladaient les pieds » en bêchant la terre. Il est situé au levant / sud, en milieu de coteau fait d'argile brune claire et d'un petit cailloutis en abondance. Culture biologique depuis 1995, biodynamique depuis 2005.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en grappes entières à 100%. Elevage avec 30% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Volnay Les Taillepieds a peu à envier aux grands vins de la côte de Nuits : c'est un modèle de pureté aromatique, de précision et de rigueur dans la construction. La définition du nez est pure, souvent florale, toujours épicée. La bouche est charpentée avec une trame tannique très serrée, dense, minérale. Tous ces éléments évoquent un édifice cistercien qui, comme les abbayes, semble défier le temps. En effet, un grand millésime de Taillepieds peut vieillir durant des décennies.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Gibier à plumes • Carré de veau rôti au four • Salmis de pintade.


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