Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification en grappes entières à 33%. Elevage avec 25% de bois neuf.
Commentaires de dégustation
Terroir de coteau oblige, En Champans donne régulièrement un grand vin vibrant, sur les fruits rouges frais (cerise) et d'une structure tannique assez dense, mais sans rigidité. La bouche est ample, structurée, d'une grande élégance. Ce vin s'ouvre généralement au bout de 7 à 12 ans.
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plumes • Carré de veau rôti au fourCommentaires
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