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Viré-Clessé, Héritiers du Comte Lafon

En stock

75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Bourgogne

Appellation
Viré-Clessé

Producteur
Héritiers du Comte Lafon

Cépage(s)
Chardonnay

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

28,00 CHF

Quantité:

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Dominique Lafon

Vignes plantées entre 1950 et 1990. Les parcelles se situent à environ 250 mètres d’altitude et présentent des pentes de l’ordre de 15%. Le sol présente une structure argileuse profonde sur un sous-sol de calcaire. Les parcelles sont exposées est en mi coteau pour la plupart. Les vignes sont travaillées en culture biologique (certification Ecocert) et biodynamique.

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Viticulture

Vendanges manuelles, séparément pour chaque parcelle. Le Viré Clessé est vinifié en foudre (contenants en bois ovales de 45hL à 48hL) et en demi-muids de 500L. Il est gardé sur lies pendant neuf à dix mois avant soutirage et préparation à la mise en bouteille réalisée à la fin du mois de juillet.

Commentaires de dégustation

Sur ce terroir argileux et solaire, les raisins mûrissent toujours très bien : le vin présente une belle élégance agrémentée d’une certaine vivacité et d’une aromatique florale.

Suggestions d'accompagnement

Poissons de rivière en papillote • Sole au beurre blanc • Saint-Jacques poêlées • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.

Commentaires

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