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Genève, Viognier, Pellegrin

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Suisse > Genève

Appellation
Genève

Producteur
Grand'Cour, J-P. Pellegrin

Cépage(s)
Viognier

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


30,00 CHF

Jean-Pierre Pellegrin

Vendange à maturité complète du fruit.

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Viticulture

Viticulture

Fermentation alcoolique à basse température en barriques et amphores. Pressurage en grappes entières. Elevage sur lies fines, batonnnage régulier, 11 mois en de chêne français, cuve et amphore.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce sublime viognier s'ouvre sur des parfums de violette, de citron confit et d'épices chaudes. En bouche son dynamisme fait merveille, avec une allonge parfumée, salivante et sapide, qui appelle les mets raffinés. Sa complexité est celle d'un grand blanc de terroir, qui dépasse son cépage, cas rare avec un cépage aromatique.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Fromages de chèvre secs • Dos de sandre grillé, émulsion au vinaigre de violette.


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