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Cavesa

Neuchâtel

Le vignoble neuchâtelois fait partie de la région des Trois Lacs et constitue une longue bande étroite qui couvre une superficie d'environ 950 ha. La vigne est ici inscrite dans le paysage depuis la colonisation romaine et a connu ensuite une expansion régulière liée notamment au travail des moines. Avec une surface totale de 1400 ha, le vignoble a connu son apogée au XVIIe siècle. Comme partout, la crise du phylloxéra, puis la pression foncière, se sont traduites par une diminution importante de la surface viticole. Discret par sa taille, le vignoble neuchâtelois dispose néanmoins de...

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