Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification en grappes entières, élevage en cuves béton.
Commentaires de dégustation
En bordure orientale de Châteauneuf-du-Pape, le domaine dispose d’un grand nombre de parcelles de très vieilles vignes, plantées sur des sables et vinifiées en grappes entières, comme à Rayas, qui donnent ce Côtes du Rhône au superbe nez de kirsch, de cerise, d’épices chaudes et de fleurs séchées. Il charme par sa délicatesse de texture, sa gourmandise, l’intensité de son fruit et sa digestibilité exceptionnelle.
Suggestions d'accompagnement
Couscous de légumes • Croquettes de porc fermier aux herbes thaïes • Lotte grillée, condiment yuzu, jus de cresson • Curry de poulet.Commentaires
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