Bordeaux

La naissance du vignoble de Bordeaux remonte au premier siècle de notre ère au moment où une peuplade de guerriers celtiques, les Bituriges Vivisques, arrivés à Burdigalia depuis un siècle, décidèrent de créer leur propre vignoble en y plantant un cépage plus résistant au climat atlantique, le Biturica, ancêtre des cabernets. Sans doute la pax romana fut-elle propice à cette création de ce vignoble, seule réponse à la mainmise des commerçants romains sur l'approvisionnement en vins de l'emporium de Burdigalia.

En dépit de sa situation de ville portuaire bénéficiant d'une ouverture...