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Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
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Vinaigre de Banyuls, La Guinelle (50 cl)

Epuisé

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50 cl - 6% vol.

Appellation
Vinaigre

Producteur
La Guinelle

Cépage(s)
Grenache noir

13,00 CHF

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Nathalie Herre

Le procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique donne à ce vinaigre de Banyuls rouge sans soufre des propriétés gustatives très aromatiques.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Elevage 1 an en fûts de chêne, au soleil. Degré acidité : 6O. Degré alcool : 2,60%

Commentaires de dégustation

Après avoir travaillé pour de grands vignerons de sa région, Nathalie Herre s'est mise en tête de donner ses lettres de noblesse à une vieille tradition. Partant d'un banyuls "rimage" sans So2, elle éleve en vieilles barriques et en plein air, là où une population de levures acétiques unique au monde s'est développée. Il en résulte un vinaigre exceptionnel aux notes de fruits rouges et noisettes, aromatique, savoureux et très "doux".

Suggestions d'accompagnement

Sur et avec tout, dans une salade, sur des viandes et des poissons, avec des desserts. Excellent en déglaçage.

Commentaires

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