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Vinaigre de Banyuls, La Guinelle (50 cl)

En stock


50 cl - 6% vol.

Appellation
Vinaigre

Producteur
La Guinelle

Cépage(s)
Grenache noir


13,00 CHF

Nathalie Herre

Le procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique donne à ce vinaigre de Banyuls rouge sans soufre des propriétés gustatives très aromatiques.

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Viticulture

Viticulture

Elevage 1 an en fûts de chêne, au soleil. Degré acidité : 6O. Degré alcool : 2,60%

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après avoir travaillé pour de grands vignerons de sa région, Nathalie Herre s'est mise en tête de donner ses lettres de noblesse à une vieille tradition. Partant d'un banyuls "rimage" sans So2, elle éleve en vieilles barriques et en plein air, là où une population de levures acétiques unique au monde s'est développée. Il en résulte un vinaigre exceptionnel aux notes de fruits rouges et noisettes, aromatique, savoureux et très "doux".

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Sur et avec tout, dans une salade, sur des viandes et des poissons, avec des desserts. Excellent en déglaçage.


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