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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vin de France, Pur Grenache, Château Revelette - 2021

Dans la gamme de Peter Fischer, la cuvée Pur Grenache détonne quelque peu : voilà en effet un vin 100% grenache et surtout sans soufre, qui se signale par un raffinement de parfum et de tanin qui le fait davantage ressembler à certaines merveilles de Châteauneuf-du-Pape qu’aux classiques Coteaux d’Aix. Superbe nez kirsché, abricoté et bouche d’une gourmandise incroyable !
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Fiche

Technique

Viticulture

Vin confidentiel issu de vieux plants de grenache, à peine 2600 bouteilles produites ! Culture biologique certifiée.

Oenologie

Cueillette des raisins juste mûrs en caisses, égrappage. Cuvaison de 40 jours à 25§C. Elevage en demi-muids anciens pendant 18 mois sans So2 et sans soutirage. Mise en bouteilles au mois de juin suivant la récolte.

Suggestions d'accompagnement

Carré de porc • Tian de légumes • Epaule d’agneau.

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