Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Hommage aux grands hommes de la famille, les cuvées de la gamme Collection portent le nom des descendants de l’actuel propriétaire, renommés au siècle de l’Empire. Leur originalité et rareté repose sur la complexité des encépagements, la qualité des vignes et leur âge (50 ans). Vendange manuelle en caissettes. Tri systématique à la vigne et au chai. Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L et foudre de 1200L. Elevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage des meilleurs lots. Elevage en bouteille de 6 mois minimum.
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Guide Vert RVF : 95/100Commentaires
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