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Vin de France chenin, Ciel rouge, Michel Autran - 2019

Michel Autran était médecin généraliste dans une autre vie, mais l’appel de la terre l’a incité à rendre son caducée et à s’installer sur un demi hectare en 2011, puis 3,8 hectares en 2013. Dès ses débuts, il se fait remarquer par des chenin pleins et droits, très purs, tel ce Ciel rouge corsé, épicé, très profond, opulent mais à l'assise ferme. Un grand vin de garde.
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28,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Sols argilo-calcaires avec des argiles plus fines, ces dernières offrent une plus grande inertie et la vigne est plus stable et moins vigoureuse.

Oenologie

Les fermentations démarrent en cuve puis l’entonnage se fait rapidement et deux mois avant la mise en bouteilles le vin est remis en cuve. Aucun ajout se fait à part une dose homéopathique de SO2 indétectable aux analyses.

Suggestions d'accompagnement

Vichyssoise glacée aux moules de Bouchot • Sole meunière • Thon au soja. Foie gras de canard.

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