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bio

Vin de France, Chardonnay, Domaine Pattes Loup

Victime de la grêle en 2015, le jeune Thomas Pico a vu une partie de sa récolte chablisienne décimée. Aussi, afin de survivre économiquement, il a fait le choix de compléter ses maigres rendements par des achats de raisins très qualitatifs chez des amis de Limoux (Languedoc). Ainsi est née cette cuvée charnue, parfumée (agrumes, abricot) et savoureuse.
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Fiche

Technique

Oenologie

Ce vin ne connait pas le bois. Il est élevé une année en cuve inox. Pas de levurage, ni chaptalisation, ni acidification. Mise sans collage ni filtration, avec un petit apport de So2.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Poissons fumés • Fromages (Pecorino ou Parmigiano).

Producteur de Chablis dans la région Bourgogne

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