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Fiche
Technique
Oenologie
Ce vin ne connait pas le bois. Il est élevé une année en cuve inox. Pas de levurage, ni chaptalisation, ni acidification. Mise sans collage ni filtration, avec un petit apport de So2.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Poissons fumés • Fromages (Pecorino ou Parmigiano).
Producteur de Chablis dans la région Bourgogne
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