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Lavaux, Plant Robert Chant de la Terre, Mermetus - Chollet

En stock


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2016

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Lavaux

Producteur
Mermetus, H. & V. Chollet

Cépage(s)
Plant Robert

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


27,00 CHF

Henri et Vincent Chollet

Terroir de Arran-Villette. Certifié par le label P3R = bandeau rouge sur le goulot de la bouteille.

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Viticulture

Viticulture

Cuvage grains entiers, fermentation malolactique sous marc, élevage long sur lies en barrique et cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Entre ciel et lac, au cœur de Lavaux, les Chollet peaufinent de superbes vins d’artisans. Le Plant Robert a été sauvé de la disparition il y a une trentaine d’années. Ce cousin du gamay fait partie du patrimoine vaudois et s’il demeure confidentiel, son potentiel qualitatif est certain. Des notes de cerise et d’épices éclatent au nez en un superbe bouquet, intense et complexe. L’ensemble se distingue par son équilibre et sa saveur poivrée caractéristique. Un cru authentique.

Suggestions d'accompagnement

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Grillades • Jambon à l’os • Piccata de veau • Saucisson en croûte • Pintade au citron vert • Fromages.


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