Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Cuvage grains entiers 30 jours, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies 9 mois.
Commentaires de dégustation
Nous finissons par nous demander si le talent de la famille Chollet a des limites : il semble en effet qu’aucun cépage n’ait de secret pour eux ! Découvrez leur interprétation du pinot noir qui, sous le soleil de Lavaux, se pare de nuances étonnantes : nez riche et épicé, précédant une bouche gorgée de fruit, aux tanins mûrs et suaves.
Suggestions d'accompagnement
Saucisse à rôtir • Hachis parmentier • Navarin d’agneau • Fromages.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...