Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Il est issu chaque année des mêmes parcelles et vinifié sans fermentation malolactique.
Commentaires de dégustation
Henri et son fils Vincent signent un Vase 2013 de grand style, une véritable prouesse de gourmandise et de fi nesse ! Le premier nez, retenu, s’ouvre sur des notes d’agrumes, de vétiver et de fleurs blanches. L’attaque est douce et tendre, puis le vin se tend et se montre opulent (signature du terroir), se prolongeant sur une fi nale salivante et longue. Un sommet du cépage sur le terroir de Lavaux !
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages.
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