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VdP, Savagnin blanc, Maison Carrée

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2019 - Vin rare

Provenance
Suisse > Neuchâtel

Appellation
Vin de Pays

Producteur
Maison Carrée

Cépage(s)
Savagnin blanc

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


25,50 CHF

J.-J. et J-D. Perrochet

Le sol sédimentaire et morainique de ce site offre à la vigne un gros volume de terre en profondeur. Certaines parcelles (La Brena, Les Abbesses, La Grand’Vigne) contiennent de fines particules marneuses qui assurent un approvisionnement hydrique régulier, même en été. Cette structure particulière est favorable à des Blancs «vineux» et aromatiques. Culture biodynamique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Vinifiication et élevage en fût, à la bourguignonne.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Retour dans le temps avec ce cépage d’origine jurassienne qui a précédé le chasselas dans la région de Neuchâtel. Insolent de jeunesse,c'est un vin énergique et puissant, d’une belle vivacité, aux arômes de poire et de pêche blanche rehaussés d'une touche d'élevage chic. Bâti pour la garde, on veillera à l'encaver au moins trois-quatre ans avant d'ouvrir les premières bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Lotte sauce hollandaise • Poularde de Bresse à la crème • Vieux Gruyère.


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